Гигиена кухни: профессиональные советы и решения

Жир и нагар на грилях, плитах и духовках — это не просто косметическая проблема, а фактор, влияющий на вкус блюд, безопасность и эффективность работы кухни. Рассказываем, как быстро и безопасно очистить оборудование с помощью средства Ecolab Greasestrip Plus.

ККТ — «узкие места» пищевого производства, где малейшая ошибка делает продукт небезопасным. Разберёмся, как найти критические контрольные точки, что именно контролировать и почему правильная химия — ключ к успешному аудиту HACCP.

HACCP — международный метод превентивного контроля рисков в пищевой промышленности. Узнайте, как внедрить систему из 7 принципов и использовать экспертизу «ЧистоПросто», чтобы превратить безопасность в конкурентное преимущество.

Даже при регулярной мойке чашек в посудомоечных машинах, на внутренней поверхности остаются тёмные следы, которые трудно удаляются обычными средствами. В этой статье мы разберёмся, почему появляется налёт, как его эффективно удалять.