Почему ресторанам стоит перейти на твёрдые моющие средства и дозаторы

История и тренд

Профессиональная химия прошла путь от сыпучих порошков и агрессивных жидких концентратов к более безопасным и управляемым решениям. Твёрдые блочные средства (капсулы) стали логичным следующим шагом: они экономят деньги, снижают риски для персонала и уменьшают пластиковые отходы.

Зачем менять привычную «жидкость» на твёрдый блок

• Накипь, жир и налёт от чая — растущие затраты на химию и энергию.
• Проливы жидких концентратов — потенциальные травмы и порча оборудования.
• Требования гостей и регуляторов к устойчивости и экологии усиливаются каждый год.

Твёрдая технология в действии

Высококонцентрированный блок плавно растворяется в дозаторе и подаётся строго по потребности. Эффективным примером такого решения служит система с блоком Ecolab Solid Clean M (4,5 кг) и интеллектуальным дозатором Ecoplus: блок работает для воды средней жёсткости, не содержит фосфатов и совместим с конвейерными, купольными машинами и котломойками.

Преимущество № 1 — экономия

• Высокая концентрация: один блок заменяет ≈ 15 л жидкого средства.
• Точное дозирование: система подаёт средство по концентрации рабочего раствора, исключая перерасход.
• Меньше логистики: меньше издержек на хранение, транспорт и физическую нагрузку на персонал.
• Упрощённый контроль: капсулы защищены от несанкционированного использования и случайного пролива.
• Меньше пластика: одна капсула вместо множества одноразовых канистр.

Преимущество № 2 — безопасность

• Нет проливов едкой жидкости — персонал меняет закрытую капсулу.
• Минимальный контакт с химией: перчатки и пара движений.
• Компактное, устойчивое хранение без протечек.
• Автоматическое дозирование снижает риск ошибок.

Преимущество № 3 — экологичность

• Отсутствие фосфатов и хлора в линейке Clean.
• Сокращение пластиковых отходов в разы.
• Меньше поездок грузового транспорта.
• Оптимальная концентрация уменьшает потребление воды на полоскании.

Преимущество № 4 — стабильное качество

• Дозатор поддерживает одинаковую концентрацию мойки в каждом цикле.
• Формула блока удаляет стойкие пятна (чай, кофе, крахмал) без повторных прогонов.
• Система сигнализирует о замене капсулы — никаких неприятных сюрпризов.

Внедрение без боли

• Дозатор бесплатно предоставляется в аренду при заключении договора. Установку и настройку под конкретную машину выполняет наш специалист.
• Замена капсулы проста: система подаёт сигнал, пустая капсула извлекается, новая устанавливается, подтверждение — нажатием одной кнопки.
• Обслуживание дозатора и его настройка входят в сервисное сопровождение — без дополнительных затрат.
• Мы обучаем персонал работе с системой и обеспечиваем техническую поддержку.

Пошаговая замена капсулы (пример на Solid Clean M)

1. Надеть перчатки.
2. Нажать кнопку «Enter» на дозаторе.
3. Снять пустую капсулу, сжать и выбросить.
4. Снять крышку новой капсулы, установить её в гнездо.
5. Нажать «Enter» — дозатор автоматически перезапустится.

Заключение

Твёрдые моющие блоки позволяют ресторану одновременно снизить расходы, защитить сотрудников и сократить экологический след. Системы вроде Ecolab Solid Clean M + дозатор Ecoplus показывают, как технология уже работает в практике HoReCa: меньше химии, меньше отходов, больше контроля. Оцените свои текущие процессы и рассмотрите переход на блочную систему как стратегический апгрейд кухонной мойки.